Tulumba Tatlısı

DSC08667

 

Merhaba,öyle yoruluyorum ki tarifi yok  tarifini veremeyeceğim sizde almayın zaten :) galiba yaşlanıyorum eski hallerimi düşününce ne aktif ne canı tez bir insandım şimdi öylemi işteki mesai bitiyor,evdeki mesai başlıyor gerçi çalışma şartlarımızda farklı çok yorucu artık .eh üstünede yaş eklenince vücut isyan ediyor ister istemez sizleri birazcık da ihmal ediyorum ama hep gönlümdesiniz:) neyse içinizi bayılttım bu tarifimizi facebook sayfamdan tanıdığım Gürsel Şef’e ait eğer işiniz yoksa öyle başına geçip yapın inanın çooook oyalıyor yapımı uğraştırıcı ben daha evvel tulumba tarifleri denemiştim ama hiçbirini beğenmemiştim bu tarif yorucu olsada gerçek tulumba tarifi nefisss özellikle kızartma işlemini iyi okuyun püf noktası orada size aynen onun anlattığı şekilde yazıyorum…

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı un
  • 3 su bardağı su
  • 50gr. tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşiği tuz
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta

ŞERBETİ İÇİN:

  • 4 su bardağı su
  • 4 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI: Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayalım soğusun. Şeker ve suyu tencereye koyalım, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakalım.Şerbet koyu kıvama gelince limon suyunu ekleyelim ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Su ve tereyağını tencereye alalım suyun kaynamasını bekleyelim.Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyelim ve hızlı hızlı karıştıralım.Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kaşıkla kavuralım (kısık ateşte 5-6 dakika kadar)
Tencereyi ocaktan alalım,kaşıkla sürekli karıştırarak hamurun soğumasını sağlayalım.

Ilıyınca yumurtaları birer birer kıralım.İrmik ve nişastayı ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla veya mikserle yoğuralım Hamur yumurtaları ekleyince önce vıcık vıcık oluyor ama yoğruldukça gerçek kıvamına ulaşıyor. Hamuru isterseniz elle müdahele ederek daha kolay toparlayabilirsiniz.

Hamur kendini toplayınca tırtıllı başlık takılmış krema pompasına dolduralım.Bol sıvıyağ koyduğumuz kızartma tenceresine yağ soğuk olmak şartı ile hamuru şeritler halinde sıkarak istediğimiz büyüklükte şekiller oluşturalım.
Kestiğimiz tatlıları soğuk yağa attıktan sonra ocağı orta ayarda açalım.Tatlıları yağda arada sallayarak kabarmalarını sağlayarak kızartmaya başlayalım.

Kızarma başlayınca ocağın altını tamamen açalım.
Tulumbalar sertleşmeye başlayınca yağın üzerine doğru çıkacaktır.Bu esnadan sonra delikli bir kaşıkla karıştırarak kızarıncaya kadar pişirelim.Kızaran tatlıların önce fazla yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alalım.Daha sonrada hemen soğuk şerbete atalım 2-3 dk şerbet içinde beklettiğimiz tatlıları,servis tabağına alabiliriz.afiyet olsun..

Tulumba Tatlısı için 2 Yorum

  1. Hülya 28 Mart, 2013 saat 09:07

    Hep çok zor gelmiştir bana tulumba tatlısı yapmak. Hem hazırı var ya işte :) Ama yapanlara bravo tabi, ellerine sağlık canım..

    Cevapla
    • hdidem 28 Mart, 2013 saat 17:07

      hülyacım bir sır vereyimmi bir daha yapmam:P zorr ama denedimmi evet:))) tşkler yorumun için sevgiler

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>