Tandır Böreği (Kayseri Yöresel)

Merhaba,Kayseri yöresel bir böreğinin tarifi ile geldim bugün çok severim uğraştırıcı gibi görünse de değil inanın denemeye değer bir börek  uzun zamandır da yapmıyordum misafirlerim için yaptım hadi bakalım tarife geçiyoruz.

• 3 kase un( orta boy kase)
• su,tuz

YAĞLAMAK İÇİN:

• 100gr. tereyağ
• 3-4  yemek kaşığı tahin

tereyağ eritilir.tahin eklenir.

ARALARI VE ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 300 gr. kıyma
• maydanoz
• çörekotu,susam(isteğe bağlı)

Kıymayı az bir yağda kavuruyoruz.

YAPILIŞI:Malzemeyi yoğurup yumuşacık bir hamur yapıyoruz 15 dakika dinlendiriyoruz.3 beze yapıyoruz birinci bezeyi ince açıyoruz.üzerini yağlı tahinimizden her tarafına sürüyoruz ve ortadan daire şeklinde kesiyoruz kenarlarıda aralıklı kesiyoruz.kenarları ortadaki dairenin içine yerleştirerek topluyoruz.dış kenarları içe kıvırıyoruz hazırladığımız bezeyi tepsiye koyup dolapta yağının donmasını bekliyoruz diğer iki bezeyide aynı şekilde yapıyoruz
sonra tepsimizin büyüklüğünde donan bezeyi açıp tepsiye yerleştiriyoruz.üzerine kalan tahinli yağa bir kahve fincanı sıvıyağ ekleyip yufkanın üzerine sürüyoruz kıymalı için yarısını serip açtığımız ikinci yufkayı seriyoruz aynı işlemi tekrar yapıyoruz kalan kıymalı içi serpiyoruz.üzerine en son kalan yufkayı serip tahinli yağı içine bir yumurtayı kırıp çarpıp en üste bolca sürüyoruz. susam ,çörekotu serpip 200 derecede pişiriyoruz Afiyet olsun…