Patlıcanlı Pilav
Merhaba dostlarım sizi çok ihmal ettim değilmi? biliyorum suçluyum bayram, bayram tatili benim şehir dışında olmam dönüşte yoğun çalışma saatlerim vakit ayıramadım sizlere ama o kadar yorgun oluyorum ki inanın akşamları mutfağa girip tarif deneyecek halim ahvalim kalmıyor bu hafta sonu inşallah çok güzel tariflerle geleceğim 
bu güzel tarifimizi sayfamın takipcilerinden sevgili Nalan Yılmazer ablam yurt dışından göndermişti ben tembel ben miskin ancak yayınlayabildim.. ablacım ellerine sağlık tarifi aynen onun yazdığı şekilde yazıyorum dostlarım…
MALZEMELER:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 patlıcan
- 2 küçük veya 1 büyük kuru soğan
- 1 büyük domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Üzerine : dereotu
YAPILIŞI:Yemeklik doğranmış soğanlar zeytinyağın da hafifçe öldürülür, pirinçler ilave edilip şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Bu arada patlıcanlar minik minik doğranır, tuzlu suda bekletilip acısı alınır, yıkanıp kurulanır ve zeytinyağın da kızartılır. Fazla yağı kağıt havlu ile alınır. Diğer malzemelerle birlikte pirince ilave edilir, 3 su bardağı sıcak su ve domates rendesi katılarak pişirilir.
Üzerine bol dereotu serpilir.
Soğuk olarak servis edilir.
Ben orjinal tariften farklı olarak bazen dolma fıstığı ve kuş üzümü de ilave ettiğim oluyor.
