Patlıcanlı Güveç Tarifi

güveç tarifi

Merhaba,beni tanıyanlar bilir içinde patlıcan olan her yemeği çok severek yerim güveçte onlardan biri Kayseri de çok yapılan özellikle de mahalle fırınında pişirtilirse tadına doyulamayacak bir sebze yemeği eskiden bağ evimizde odun ateşinde yavaş yavaş pişirirdim çook lezzetli olurdu eğer mahalle fırını şansınız yoksa şayet sizde hazırlayıp piknikte odun ateşinde de pişirebilirsiniz. veya normal ocaktada pişer  ama benim tavsiyem ya fırına gönderin yada odun ateşi :) Ben fırına göndermeden resmini çekmiştim piştikten sonra aceleyle unutmuşum :)

MALZEMELER:

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 baş sarımsak (diş değil tümü)
  • yarım kilo kuzu kuşbaşı
  • yarım kilo kuzu kaburga dilim halinde
  • 2 yemek kaşığı domates salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • tuz
  • zeytinyağı
  • 1  yemek margarin
  • 1,5 su bardağı su
  • üzerine domates ve biber dilimi

YAPILIŞI:Patlıcanları alacalı soyup dilimleyip şeker ve tuzla ovup üzerini geçecek kadar su koyup yarım saat bekletiyoruz (burada şekerle ovmamızın sebebi patlıcanlarımız kararmasın beyaz kalsın diye) soğanları,biberleri ve domatesleri yemeklik doğruyoruz.geniş bir kaba alıyoruz( ben çiğ köfte tepsisini kullandım )bir baş sarımsakların hepsini ayıklıyoruz doğradığımız sebzelerin içine atıyoruz.suda bekleyen patlıcanları da ekliyoruz. salçaları,toz biberi ve tuzu ekleyip iyice ezmeden harmanlıyoruz.güveç kabımızı ocağa alıyoruz margarini ilave edip eridikten sonra altını kapatıp üzerine kaburgaları yan yana diziyoruz.patlıcanlı sebzeli karışımdan bir kat kaburgaların üzerine yayıyoruz arasına kuşbaşı etleri yayıyoruz kalan patlıcanlı karışımıda etlerin üzerine kapatıp en üstüne dilimlediğimiz domates ve biberleri koyuyoruz.zeytinyağı gezdirip suyunu ilave edip ağzını folyo ile kaplayıp veya kapak kapatıp fırına gönderiyoruz.veya kaynadıktan sonra  kısık ateşte normal ocağımızda pişiriyoruz. afiyet olsun…..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

film izle 2017