Haluj Tarifi

haluj tarifi

Merhaba, size güzel bir tarifle geldim çerkezlerin  bu güzel mantısı onlar arasında da farklı farklı isimleri var mantaz, psıhalve, hingel gibi ama bildiğim bir şey varsa nefis bir mantı yapımı kayınvalidem den  pişirmesi benden hadi geçiyorum tarifine,

MALZEMELER:

  • 750 gr un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su

İÇ MALZEMELERİ:

  • 1 baş kuru soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş

SOS İÇİN:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • yoğurt

YAPILIŞI: Unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.  1 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağın da soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. püre haline getirilmiş patateslerle pul biberli soğanları karıştırın.dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) 40 cm çapında açın. bunlardan daireler kesin.bardakla da kesebilirsiniz.dairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. dairelerin orijinal kapatma şekli resimdeki gibi saç örgüsü şeklinde ama siz iki ucunu birleştirip sıkı sıkı bastırarak da kapatabilirsiniz. hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler dökülebilir. halujları  bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.derince bir tencereye su koyarak kaynatın. su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın.  halujları ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın.) pişen halujları kevgirle sudan alın.  sos için tereyağını eritip biberle karıştırın. servis tabağındaki halujları bu sosla karıştırın ve yoğurtla servis yapın.afiyet olsun..

Haluj Tarifi için 14 Yorum

  1. munevver 2 Aralık, 2014 saat 12:36

    ellerine sağlık bede kesmıkle bol soğala kavurup yapıyorumharika oluyor ve acılı bunu arkadaşlarla toplanıp yapıyoruz

    Cevapla
    • hdidem 4 Aralık, 2014 saat 23:30

      elinize sağlık münevver hanımcım :)

      Cevapla
  2. lerzan karabayır 11 Mart, 2015 saat 01:03

    nefis gözüküyor hiç yemedim ama ilk denenecekler arasında yerini aldı bile :) hatta Kayseriye geldiğimde senin ellerinden yemek daha mı güzel acaba

    Cevapla
    • hdidem 12 Mart, 2015 saat 00:37

      neden olmasın seve seve lerzancım :)

      Cevapla
  3. hatice yazıcı (örgüçantam) 30 Temmuz, 2015 saat 22:01

    Bu güzel tarifleri okudukça ben kilo sorunlu olmamalıydımmm diye hayıflanıyorum :) ) ellerinize sağlık canım.

    Cevapla
    • hdidem 3 Ağustos, 2015 saat 20:32

      tşkler :)

      Cevapla
  4. tolunay 27 Ekim, 2015 saat 11:19

    merhaba ben bir çerkes gelini olarak bu yemeklerin hepsini bayılarak yiyorum. ellerinize sağlık.
    sevgiler

    tolunay

    Cevapla
    • hdidem 27 Ekim, 2015 saat 20:41

      çerkez lezzetleride nasıl yenmez ki :) tşkler sevgiler

      Cevapla
  5. Sieda 19 Kasım, 2015 saat 23:34

    Selamlar, ilk gözüme carpan tarif haluj oldu :) sanirim kan cekiyor dedikleri bu olsa gerek, cok sevdigim yemeklerin basindadir.Ellerinize saglik

    Cevapla
    • hdidem 19 Kasım, 2015 saat 23:49

      tşkler canım haluj sevilmezmi yaaa :) illaki

      Cevapla
  6. FULYA 17 Şubat, 2016 saat 15:52

    Selam,
    Başarılı bir deneme… kıymalı değil patatesli mantı:) neden olmasın… Elinize sağlık.
    Ben de sizi beklerim sayfama ziyarete, katılırsanız sevinirim:)
    fulyapimlezzetler.blogspot.com
    Sevgiler…

    Cevapla
    • hdidem 18 Şubat, 2016 saat 01:06

      merhaba fulyacım mutlaka denemelisin çok lezzetli olur elbette ziyarete gelirim tşkler sevgiler

      Cevapla
  7. LEZZET TRAMVAYI 2 Nisan, 2016 saat 13:39

    bayılırımm kayserıde unıversıteyı okurken teyzemlerde bolca yedıgım lezzet

    Cevapla
    • hdidem 2 Nisan, 2016 saat 21:15

      :) tşkler canım :)

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

film izle 2017