Fırında Çupra Kızartma

çupra kızartma

fırında çupra

fırında çupra

fırında çupra

Merhaba,Önceki sefer yağda çupra kızartma yapmıştık. Her ne kadar balık tarifleri birbirine benzese de işin sırrı o balığa uygun soslarda bitiyor. Her ne kadar kokusundan dolayı balık pişirmeye yanaşmasak da anlatacağım şekilde yaptığınızda evin içini ağır bir balık kokusu kaplamıyor. Bu yüzden gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Gelelim fırında çupramıza. Ancak dikkat edin buğulama yapmıyoruz. Pazardan 5 adet orta boy güzel gözlü, parlak pullu deniz çupramızı aldık. Güzelce temizlettik. Ben kuyruklarının da kesilmesini istedim, çünkü fırında kuruyup dağılabiliyor ve bu hoşuma gitmiyor. Siz isterseniz kestirmeyebilirsiniz.

MALZEMELER:  (5 kişilik)

  • 5 adet orta büyüklükte çupra
  • 4-5 büyük diş sarımsak
  • yarım çay kaşığı tane haşhaş
  • bir çay kaşığı dağ kekiği
  • bir çay kaşığı tane karabiber
  • 1 tane yeşil mandalina
  • Az bir miktar dereotu
  • dereotu miktarının yarısı kadar taze nane
  • defneyaprağı
  • 1 tutam kayatuzu

YAPILIŞI:Derin bir kaba, bol zeytinyağı koyuyoruz, içine 4-5 büyük diş sarımsağı rendeliyoruz,  haşhaş, kekik, tane karabiberi ekliyoruz. İçine 1 tane orta boy yeşil mandalina kabuğunu rendeliyoruz. 1 miktar dereotu ve onun yarısı kadar  naneyi çok ince kıyarak karışımın içine ekliyoruz. Karışımımızı iyice karıştırdıktan sonra balıklarımızı kabın içine alarak iyice karışımı yediriyoruz. Kaptan çıkarmadan ağzını iyice streçleyerek 1 gün dolapta o şekilde bekletiyoruz. 1 gün beklemesi çok önemli ona özen gösterin. bir kaç saat beklediği zaman karışımlar balığa tam nüfuz etmiyor.

1 gün sonra fırın tepsimize yağlı kağıt koyarak balıklarımızı yerleştiriyoruz. Balıkların karınlarına defne yaprağı ve ince limon dilimi koyuyoruz. Bir tutam kaya tuzunu üstlerine serpiyoruz. Daha sonra tepsinin üzerini folyo ile kaplayarak 200 derecede yarım saat pişiriyoruz. Yarım saat sonunda folyoyu kaldırarak 10 dakika daha pişiriyoruz.  Ben balık yaptığım zaman yanında kışlık ve yazlık olmak üzere 2 çeşit salata yapıyorum. Turp, soğan dilimleri, hafif acılı tombul sarı biber (veya turşusu) de vazgeçilmezlerimden. Hepinize afiyet olsun….

 

 

Fırında Çupra Kızartma için 7 Yorum

  1. perihan 12 Ekim, 2013 saat 22:41

    Balığı çok seven biri olarak, kokusu yüzünden çoğunlukla eve sokmam. Ama bu tarif biraz değişik olmuş, bu şekilde özellikle mandalina ve haşhaşın balık sosunda kullanıldığını pek görmemiştim. Denemeye değer diyorum. Ellerine sağlık Didemciğim

    Cevapla
  2. nazlı 12 Ekim, 2013 saat 22:42

    Bugün denedim ve gerçekten eşim ve çocuklar bayıldı. Dediğin gibi ev balık balık kokmadıda. Teşekkürler Didemcim

    Cevapla
    • hdidem 13 Ekim, 2013 saat 17:21

      rica ederim nazlıcım afiyet olsun…

      Cevapla
  3. Eser Güldoğan 12 Ekim, 2013 saat 22:45

    Tarifte de belirttiğin gibi balığı balık yapan bence de sosları. Bu sosu daha önce denememiştim. Tezat tatlar var ve denemeye değer diye düşünüyorum. İlk fırsatta da deneyeceğim. Ellerine sağlık , teşekkür ederim.

    Cevapla
    • hdidem 13 Ekim, 2013 saat 17:21

      ben tşk ediyorum sevgiler eser hanım

      Cevapla
  4. Selin 12 Ekim, 2013 saat 22:45

    Bugün denedim ve harika oldu. Teşekkür ederim Didemciğim.

    Cevapla
    • hdidem 13 Ekim, 2013 saat 17:22

      afiyet olsun selin hanım sevgiler

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

film izle 2017