Ayvalı kruvasan

 kruvasan

Merhaba, geçtiğimiz hafta sonu anneme kamp kurduk :) misafirleri vardı ve anneciğim birbirinden nefis ikramlarıyla gözlere midelere şenlik verdi hepiniz kruvasanı yapıyorsunuzdur ama bu ayvalı ve çok lezzetli  çok zahmetli uğraşacaksınız söyleyim şimdiden yapmayanlara anneciğimin tarifleri sırayla gelecektir,

MALZEMELER:

  • 1/4 su bardağı ılık su
  • 1 paket  aktif kuru maya
  • 4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı  tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • arasına yaymak için 1,5 su bardağı soğuk margarin veya tereyağ

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

  • 1 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı süt

ARASINA:

2 adet ayva

3-4 yemek kaşığı şeker

tarçın

YAPILIŞI:Önce ayvaları minik minik dilimleyip şekerle pişiriyoruz.tarçın ekliyoruz.aynı elmalı pasta harcı hazırlar gibi kenara alıyoruz. kruvasan hamurunu aşama aşama yazacağım.

Suyu küçük bir kaba koyun. Üzerine mayayı serpin, 5 dakika bekletip tamamen çözülmesi için karıştırın.Unu, şekeri ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. 1/4 su bardağı tereyağından minik parçalar koparıp kaba atın. Karışımı iki avcunuzun arasında ufalayıp yağın tamamen karışmasını sağlayın.Mayayı karıştırıp una ekleyin. Soğuk sütü ilave edin. Tahta bir kaşıkla kuru yer gözükmeyecek hale gelene kadar karıştırın. (çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, yoksa hamuru açmak zor olur.)Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın, 1 dakika yoğurun. Bir fırın tepsisine -ya da yoğurduğunuz kaba- alıp üzerini streçleyin, buzdolabına kaldırın, en az 5 saat -en iyisi bir gece- buzdolabında bekletin.Beklettikten sonra katı yağınızı buzdolabından çıkarın. Paketini açmadan merdane ile 4 kenarı yumuşayana kadar hafifçe bastırın. Paketi açıp unlanmış tezgahta  bir 13 x 13 cm boyutlarında açın.Hamuru dolaptan çıkarın. Hafif unlanmış masada 30×15 cm boyutlarında bir dikdörtgen açın. Yağı hamurun sağ yarısının üzerine koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kapattığınız kenarları parmaklarınızla bastırın. Bastırdığınız ucu sağınızda kalacak şekilde hamuru açıp 55 x 25 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.Açtığınız hamuru 3 eşit parça gibi düşünüp alttaki ilk parçayı ortaya doğru katlayın. Daha sonra en üstteki parçayı onun üzerine kapatın.  Hamuru bu halde tepsiye alıp üzerini kapatın ve 45 dakika bekletin.Hamuru dolaptan çıkarın, katlama yeri solunuzda kalacak şekilde hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane ile 55 x 25cm boyutlarında bir dikdörtgen açın. Tekrar aynı şekilde üçe katlayın. (böylece birinci katlama işlemini tamamlamış sayılıyorsunuz.) Hamuru tepsiye alın. İlk katlamayı yaptığınızı işaretlemek için kenarına parmağınızla bastırın. Üzerini kapatıp 45 dakika bekletin.İki tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru 64 x 36cm boyutlarında açın. Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. Ardından her bir parçadan üçgenler kesin.sigara böreği keser gibi.Her seferinde hamurdan bir üçgen alarak içine bir kaşık ayvalı içten koyup sigara böreği gibi sarın. Uçlarını içeri doğru kıvırıp tepsiye alın.Yumurta ve sütü çırpın. Hafifçe kruvasanların üzerine sürüp üzerleri açık bir halde 1,5 -2 saat bekletin. bu arada yumurta+süt karışımınız bir kenarda beklesin. Üzerlerine tekrar yumurta+süt karışımından sürün ve önceden ısınmış 200 C fırında 15-20 dakika pişirin.

 

Ayvalı kruvasan için 2 Yorum

  1. Neşe Ersoy 17 Nisan, 2013 saat 23:11

    Canım anneciğinin ellerine burdan da sağlık :-) )

    Cevapla
    • hdidem 18 Nisan, 2013 saat 19:07

      canım benim tşk ediyorum kocaman sevgiler

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

film izle 2017