ARABAŞI-ARAP AŞI KAYSERİ YÖRESEL

Merhaba Kayserinin  geleneksel yemeği olan özelliklede kış aylarının uzun akşamlarında yapılıp yenilen bu yemeği ben evlendikten sonra öğrendim ilk tadına baktığımda gözüm  yerinden fırlayacak sanmıştım çorba gitti ağzımda hamur yutsan tek başına yutulmuyor çıkarsan çıkaramıyorsun:))) niyemi çünkü bir kaşık hamurdan alıp çorbaya daldırıp hamuru çiğnemeden yutuyorsunuz bu yemek böyle yeniyor:)))birde servis anında çorba çok  sıcak olacak süreklı ateş üzerinde kaynar halde olacak   ben adanalıyım eşim kayserili çok sever ben sık yapmıyorum çünkü kayınvalidem yapar çokda güzel yapar ben ondan öğrendim bu tarifi ya bizi çağırır ya yapıp gönderir saolsun geçenlerde bir süpriz yapıp ben yaptım hemende sizlerle paylaşıyorum hadi geçelim tarifine,

MALZEMELER:

hamur için:

  • 1 ölçü un
  • 6 ölçü su
  • yani kase veya bardak olarak kullanacaksanız  ölçüsünü aynı kase veya bardakla   1′e 6  şeklinde ben kase kullandım

çorba için:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • domates ve biber salçası
  • kırmızıbiber,tuz
  • yaklaşık 1,5- 2 litre su veya tavuk suyu karıştırabilirsinizde
  • pul biber

YAPILIŞI:Önce tavuğu haşlayıp derileriyle beraber tel tel olacak şekilde didikliyoruz.diğer tarafta unu suyla topaklatmadan karıştırıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelenek  pişiriyoruz suyla ıslatılmış büyük fırın tepsisine döküyoruz soğumaya bırakıyoruz.çorba için önce tereyağ ve zeytinyağında unu kavuruyoruz pembeleşince  salçaları,kırmızı biberi ekleyip suyu ilave ediyoruz (yine topaklatmadan)didiklediğimiz tavuklarıda ekleyip karıştırarak kaynayıncaya dek pişiriyoruz.en az 3-4 saat dinlendirdiğimiz hamuru istediğimiz büyüklükte dilimleyip servis tabağına alıyoruz yanında çorbası ve pul biber ile servis ediyoruz afiyet olsun..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

film izle 2017